Keď som na Slovensku, vyhľadávam ázijské jedlo. Keď som v Ázii, vychutnávam si európske jedlo. Prečo to robím? Nepoznám odpoveď, ale asi to má niečo spoločné s ľudskou prirodzenosťou vidieť trávnik u susedov vždy zelenší. Alebo možno s túžbou rozbíjať monotónnosť? Alebo je za tým niečo úplne iné?

Musím povedať, že v Číne je pre mňa jednoduchšie nájsť kvalitné západné jedlo, než na Slovensku nájsť kvalitné čínske jedlo. Respektíve, ak mám byť úplne úprimný, nájsť na Slovensku kvalitné čínske jedlo sa nedá.

Čínska kuchyňa na Slovensku

Áno, nájdeme autentické čínske reštaurácie, ja mám napríklad rád reštauráciu Šanghaj na Bajkalskej v Bratislave, avšak aj napriek tomu, že je tam jedlo autentické, tak je to len bežná domáca kuchyňa, rozhodne by som to nenazval výberovou kuchyňou. Ak by táto reštaurácia bola v Číne, bola by to domáca vývarovňa v nižšej cenovej kategórii. Naozaj kvalitné čínske jedlo, alebo aspoň ponuku iných regionálnych kuchýň Číny, človek musí hľadať v Berlíne, možno ak privriem oči, tak ešte vo Viedni či Prahe. Za to v Číne hľadať kvalitné európske jedlo je veľmi ľahké. Minimálne vo veľkých mestách. V Šanghaji, Pekingu, Chengdu, Guangzhou nájde človek kuchyne celého sveta - francúzsku, nemeckú, taliansku, českú, grécku, mexickú, americkú… Na druhej strane, z našej dedinky do Šanghaja je to podstatne ďalej, ako zo Slovenska do Berlína. Takže asi to nie je až tak rozdielne. I keď predsa len… U nás na dedine v Shaxi máme kvalitnú západnú kuchyňu tiež. Ba dokonca, ak hľadám kuchyňu na vyššej úrovni, tak západnej je tu na dedine hádam viac, ako tej čínskej.

Západná kuchyňa na čínskom vidieku

Naša dedinka je výnimočná, je tu veľmi vyspelý turistický ruch a žije tu niekoľko cudzincov.

Sú tu dve-tri čínske reštaurácie s originálnym jedlom - chuťami, ktoré človek inde nenájde, a prostredím, ako aj službami na vyššej úrovni. Rovnako sú tu však aj štyri naozaj kvalitné západné reštaurácie. Majitelia sú: Kanaďan - ten má hamburgery a sendviče. Pred nedávnom som mal jeho sendvič z Philadelphie so steakovým mäsom a kyslou kapustou, bol fenomenálny. Potom tu je Američan, ktorý ponúka taliansku kuchyňu. Špeciálne jeho burrata na pečených figách je excelentná. Škoda že už skončila sezóna čerstvých fíg, ale aj jeho cestoviny sú skvelé. Zvyšné dve reštaurácie prevádzkujú Číňania. Jedna je výborná pizzerka, naozaj patrí medzi top 5 pizzeriek, aké som kedy navštívil. A posledná je francúzska kuchyňa. Tá je popravde najviac netradičná, majiteľ je miestny vidiečan, pôvodom roľník, ktorý vycestoval za prácou do mesta, pracoval v reštauráciách a úplne náhodou sa dostal pod krídla kuchára s michelinskou hviezdou. On sám nemá žiadne formálne vzdelanie vo varení, popravde myslím, že nikto z tých, čo tu majú zmienené reštaurácie, to nemá, ale zato sa naučil variť vynikajúco. Napríklad jeho tatarák vynovený o jedlú kôru zo stromov, šťavnaté steaky, alebo husacia pečienka sú skvelé. Samozrejme, všetky tieto reštaurácie sú na miestne pomery drahé, v tej francúzskej človek ľahko nechá 50 € za jedlo. U Kanaďana ako aj u Američana človek nechá okolo 20-30 € za obed aj s pohárom dobrého vína, či vychladeného čapovaného piva. Našťastie ponúkajú 20 % zľavu pre ľudí, čo tu žijú. Pizzerka je najlacnejšia. Pizza stojí medzi 10-15 € a tiež u nich mám 20 % zľavu. Počul som ešte o jednej novej francúzskej reštaurácii, ktorá tu je. Tam som ale nebol, lebo človek tam vraj nechá bez problémov 100 € za obed, a to už je moc. Na druhej strane, kvalitné čínske reštaurácie tiež nie sú lacné. Za večeru v nich človek nechá 20-50 €.

Domáca strava v reštaurácií

Aby som tieto ceny uviedol trochu do reality miestnych podmienok, keď idem na jednoduché čínske jedlo, napríklad včera som mal bravčové slížiky na zelenine s ryžou + polievku, stálo ma to 2,5 €. A ak idem na ryžové rezance v polievke, platím 2 €. Ak idem na hutný hovädzí vývar, v ktorom je cca 200 g krásneho hovädzieho mäsa, zelenina a zemiaky - všetko sa pomaly predomnou varí v kotlíku na plyne, a k tomu je ryža bez obmedzenia, tak platím 9 €. Takže ten skok je veľký.

Domáca strava v čínsko-západnej domácnosti

No a potom tu máme ešte domácu stravu. Pred pár dňami sme s kamarátmi po prvýkrát varili vianočné varené vínko. Teda oni varili, ja som ho pil. Mali sme k tomu čínske, ako aj západné jedlo. Kamaráti Číňania uvarili bravčový bôčik na olivových listoch, brokolicu s horkou tekvicou a listovú zeleninu. Nemec navaril cukinovú krémovú polievku a ja som doniesol syrový tanier. K tomu dve kamarátky priniesli fancúzske croissanty ako dezert. Bola to najlepšia večera, akú som za poslednú dobu mal. To ma vracia k pôvodnej otázke. Prečo vždy vyhľadávam iné jedlo, než je bežne dostupné? Táto posledná domáca večera u kamarátov je zrejme odpoveďou.

Vlastne nebolo vôbec dôležité, odkiaľ ktoré jedlo pochádzalo. Dobré jedlo je proste dobré jedlo, rovnako sú dobrí ľudia proste dobrí ľudia. Ako Číňania, tak aj Slováci, či ľudia všade inde na svete. A najlepšie jedlo je vždy v kombinácii s dobrými ľuďmi.

p.s.

Na YouTube beží kreatívny december. Čo to je? Sebacentrický názov faktu, že mám konečne čas točiť nové videá 😅 Názov nie je dôležitý. Faktom ale ostáva, že som za december vydal už štyri nové videá a do konca roka by som chcel dať von minimálne tri ďalšie. A to bude skoro rovnaký počet, ako počas celého zvyšného roka. Tak ak ste ich ešte nevideli, tu sú: